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蟹黄煎鸡脯

编辑:小豹子/2018-05-08 14:27

蟹黄煎鸡脯的做法详细介绍

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分类标签:私家菜
菜品口味原本味主要工艺生煎
食材明细
鸡肉150克
蟹黄50克海蟹50克
2克鸡蛋50克
淀粉(豌豆)80克植物油100克
黄酒10克胡椒粉1克
味精1克

蟹黄煎鸡脯的做法详细步骤

1.将鸡肉片切为四方形件,用碗盛着,将精盐1克拌匀,加入鸡蛋、干凤凰彩票欢迎你(5557713.com)淀粉75克再拌匀;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2.用油50克起锅,将鸡件排在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,排在碟中。
3.用沸水将蟹黄浸至4成熟,倾在漏勺里,滤去水分。
4.用油50克起锅,溅入绍酒,注入上汤75毫升,用剩余精盐、味精调味,用湿淀粉打芡,将蟹黄、蟹肉加入推匀,加胡椒粉,包尾油5克和匀,淋在鸡脯上便成。

蟹黄煎鸡脯的做法小贴士

食物相克:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 美食分享,让更多人知道

蟹黄煎鸡脯