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长江论坛美食探店——网友尝鲜“留夫鸭”

编辑:小豹子/2018-07-22 02:15

  长江网讯 :对天生自带“吃货属性”的武汉市民而言,市面上的各种鸭肉类产品种类繁多,除了“周黑鸭”和“精武”这本土两大鸭,还有湖南“绝味”等外来品牌。如今,又有一个鸭品牌——“留夫鸭”杀入江城。这款来自“魔都”上海的鸭,是个什么味?又有何独到之处?上周六,长江论坛小编带领来自论坛美食版块的10名资深网友,探访了这家位于江汉区红旗渠路的“留夫鸭”旗舰店。(征募贴地址:http://bbs.cjn.cn/read.php?tid-22618955.html) “留夫鸭”的传说,来自四川乐山的一个忠仆待主的民间故事,相传四川乐山的一户兴旺人家曾遭到变故,以卖祖产维生,每天虚度过日。主人待仆人十分慈善,但又出于无奈不得不解雇了他。仆人想留下却怕连累主人,想到主人最爱吃鸭,便花了三天三夜,反复调剂,终于做出了飘香四溢的鸭赠予主人以表恩情。主人见鸭的味道如此美味,又将仆人留下,从此重新振作起来,家业逐渐兴旺。每年都以鸭的美味来回忆过去,秘制鸭法也载入了无名册中。凤凰彩票网(5557713.com) 如今的留夫鸭,其卤味秘方改良自四川民间的传统土法,单是香料就多达30余种。其经典产品——招牌土鸭更是堪称一绝。留夫鸭精心挑选肉质扎实的大个土鸭,历经长达一年到400天的农家散养,每一块鸭肉都非常紧实,特殊土法卤制,鸭肉韧而不柴,香而不腻,鸭皮更是酥香可口,回味无穷。 待鸭成熟后,遵循农村古法的老鸭制作方式,从褪毛到腌制,再到烤制、风干与卤制。慢工出细活,将鸭肉和香料的味道完全勾出,再相互融合。 不同于武汉其他只卖冷食的鸭店,刚走进留夫鸭的店门,一股香气迎面而来。原来,大厨正在将卤制好的整鸭、鸭腿和鹌鹑等食材,放进一口油锅中进行二次烹炸。鸭肉在锅中翻滚,油香味和卤香味缠绵在一起,出锅后,再加入麦芽糖和蜂蜜等秘制调料,更加酥脆亮泽,咬上一口,肉质紧实,香浓又持久,鹌鹑酥的连骨头都可以一起吃掉。店还贴心地为食客们准备的一次性的纸巾、牙签和手套,留夫鸭的含义就是给丈夫和夫人留下凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)美味家的感觉,是不是很温馨和浪漫? 经过多年发展,留夫鸭已形成一套完善、规范的生产包装体系。严格的卫生质检控制,保证每一盒留夫鸭产品都干净、健康。环保卫生的产品包装,也非常便于食用和储藏。目前,留夫鸭已拥有产品60余种,覆盖全鸭系列、休闲食品系列、餐桌系列等不同类别,既满足了肉食爱好者的食肉欲望,也有多种素食产品供美食好爱者品尝。 这只鸭,我们怎么找去它?小编悄悄的告诉你,地铁6号线F出口,出来右转过十字路口,到新华家园临街铺面,或坐604路公交车直接到红旗渠路新华家园公交站下即可。(长江网记者 郝琦)

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