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千万别乱吃大蒜,这不只是因为它太贵

编辑:小豹子/2018-05-18 19:52

  时隔6年,“蒜你狠”又卷土重来。在“蒜炒团”的炒作之下,大蒜的价格也是水涨船高,3月中旬达到12.8元/公斤,人们以为已经很高,没想到只是开始。

  入秋以来,各种蔬菜肉类价格飙升,大蒜价格更是居高不下。例如甘肃兰州大蒜的零售价最高已涨到了15元/斤,这个价格比一个月前的8元/斤几乎翻了一倍。

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  所以很多人调侃道,这年头,赚的工资都买不了几斤大蒜了!爱吃蒜的人要哭了。但作为不吃蒜星人,小九现在就灰常好奇一个问题:被捧得高高的大蒜君,为啥还是有那么多人不放弃吃它?

  专家解释说,因为它有很多功效

  1抗过敏

  每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

  2抗菌消炎

  大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

  3预防感冒

  大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

  4保护肝脏

  大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

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  5降低血糖

  大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

  6降低血脂

  大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,可降低体内的“坏”胆固醇低密度脂蛋白的含量,具有明显的降血脂、防止血栓形成、促进血液循环以及预防冠心病、动脉硬化性心脏病和中风的作用。

  7调味去腥

  许多人会习惯性往菜了加几瓣蒜,这是因为大蒜具有调味、促进食欲的作用。另外,能改善肉品质,炒肉加蒜可降低腥臭味,让其味道变得更加鲜美。

  8抵抗肿瘤

  大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。此外,大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。

  9提高免疫力

  蒜素能促进淋巴细胞,巨噬细胞、T淋巴细胞等免疫细胞的数量和活力,提高细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能,从而增强人体抵御疾病能力。

  但是,大蒜虽好,却不能乱吃,因为它的有益成分相当“脆弱”,随便吃,可能无益,甚至有害。

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  首先,由于大蒜素不耐高热,煮熟后会破坏它的营养成分,所以大蒜生吃为好。如果不习惯整颗生吃的,可以先将其捣成蒜泥,调凉拌菜。而且,要提醒大家,蒜虽天然,但也不是没有副作用。

  1、它会导致我们口臭。那种臭臭的味道不是刷牙就能搞定的,在之后的几天里还可能通过身体散发蒜味。

  2、它会刺激我们的肠胃。大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。

  3、它会影响我们的视力。中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,因此眼病患者及肝炎患者吃大蒜要慎重。

  总而言之,正确吃大蒜的打开方式是:每天生吃一瓣,若是熟吃两三瓣。

  大蒜虽好,多吃也无益哦。

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