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上村雄一米其林星廚饗宴 維多麗亞十周年星光閃耀

编辑:小豹子/2018-04-23 12:51

  上村主廚擅長使用各式上等海鮮食材進行烹調與創作,更擁有頂尖牛排料理技法,並善用季節性食材、小農蔬食入饌,佐以富有特色的醬料或調味進行搭配,襯托每道料理應有的「鮮」、「香」、「甘」,每寸口感拿捏恰到好處,濃淡適中、鮮甜得宜,富有和風雅緻氛圍,卻又不失法式料理風範;從上村主廚的菜色可見其謹慎縝密的日式精神,但又充份展現時尚與藝術美學,造就許多不拘泥框架的創意之作。

  (圖/維多麗亞酒店)

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