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不吃主食能减肥吗?

编辑:小豹子/2018-04-20 14:19

  指导专家:赵英凤凰彩票欢迎你(5557713.com)敏,国家二级公共营养师

  “来点什么主食?”

  “不吃主食了,减肥!”

  许多人为了减肥,宁肯多吃点菜也不吃主食,但这样真的能减肥吗?

  我国一直提倡以谷类为主,米饭、馒头、面条成了我们一天中脑力、体凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)力活动所需要的大部分能量来源,其主要供能物质是碳水化合物,也就是葡萄糖。

  有人会想,既然碳水化合物是提供能量的主力,那每天少吃,甚至不吃,不就达到减肥目的了?

  需要强调的是,能量过剩才是造成肥胖的主要原因,而在三大产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)中,脂肪比碳水化合物更易造成能量过剩,且葡萄糖是我们大脑唯一喜好的能量来源。

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  1克碳水化合物或蛋白质在体内可产生4千卡的能量,而同等重量的脂肪则会产生9千卡的热量,是碳水化合物的2.2倍。可见,即便少吃一口饭,但若多吃了一口肉,也可能给身体带来更多能量。

  而在人群研究中发现了有趣的现象:给人们提供高脂肪的食物时,人们的食欲很难得到满足,往往会吃得更多,易造成能量过剩;但提供高碳水化合物低脂肪的食物时,则食欲很快就得到满足,不再过多摄入。

  所以,每天以主食(高碳水化合物的食物)为主的膳食模式,不仅不会导致肥胖,还会控制能量摄入。

  精白米面是我们经常选择的主食,但更提倡的是粗细搭配。平时可将白米饭添些杂豆(红豆、绿豆、芸豆、豌豆等)、杂粮(糙米、大麦米、玉米碎、燕麦等)做饭做粥,热量会比白米饭低许多,又增加了饱腹感。如果爱吃面,则可在精白面粉中加些玉米粉,黄豆粉,紫薯粉等。

  除了这些杂粮、杂豆类,在主食中增加一些薯类来替换掉一些主食也是不错的方法,比如山药、紫薯、红薯、土豆、芋头等。

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